Un menu che unisce tradizione ed innovazione e che vede come attori protagonisti prodotti semplici e di qualità, molto spesso provenienti dai produttori locali.

I salumi, non solo piacentini, presentano stagionature perfette, così come i formaggi, spesso accompagnati con le mostarde o le conserve prodotte nel loro stesso laboratorio. In stagione si possono gustare prelibati funghi, che sono pure essiccati per la Bomba di Riso alla piacentina. Tra cervella fritte (magistralmente), Plin ripieni di coniglio e saltati con le animelle e cacciagione, trovano posto il Cappon Magro di pesce d’acqua dolce e lo Storione, declinato in più parti, tanto da poter rappresentare un menu da solo.

La cantina è monumentale e cresciuta di pari passo con la qualità, sempre nel segno della ricerca e della passione viscerale di questi ragazzi.

Ma fate attenzione……quest’ Ostreria crea dipendenza!