Lo Champagne Bulles de Blancs 2017 di Brocard Pierre è un Blanc de Blancs da uve 100% Chardonnay. Uve raccolte nell’annata 2017 da vigneti situati su terreno argilloso-calacareo (kimmeridgiano) nei pressi del villaggio di Celles-sur-Ource. Vinificazione in acciaio e affinamento sui propri lieviti per circa 5 anni con un dosaggio finale di soli 2 g/l – Extra Brut.
Lo Champagne Bulles de Blancs 2017 di Brocard Pierre si presenta alla vista dal colore oro chiaro con perlage molto fine. Al naso è delicato, floreale con note di fiori di tiglio, vaniglia, nocciole fresche e poi agrumi. Al palato è rinfrescante con una buona lunghezza con delicati tocchi di agrumi e tartufo nel finale.
12°
R202
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Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
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L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
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