rutaN - Vini naturali
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
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DENOMINAZIONE: Borgogna Hautes Côtes de Nuits Bianco
Vitigno: Chardonnay
Località denominata “La Montagne”: Impianto 1993: 66 are 31 ca
Bottiglie prodotte anno 3000 Bottiglie
Terreni: Sassosi e calcarei
Vendemmia manuale con prima cernita in vigna poi una seconda su tavolo di cernita vibrante.
Le fermentazioni alcolica e malolattica vengono svolte in barrique. La percentuale di botti nuove utilizzate può arrivare fino al 25%.
Dopo un affinamento da 8 a 10 mesi in botti, i vini vengono travasati e successivamente assemblati
messa in vasca per poi effettuare l’imbottigliamento
13.5°
R113
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
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rutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Foto realizzate da
Julian Manuel Ferri
