rutaN - Vini naturali
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
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TERROIR: GESSO PURO
Parcella: In Fondo al pendio al limite meridionale del finale del cru, su un esteso duomo calcareo, esposto a nord-est. Gesso purissimo, iodato e marino, molto espressivo.
Vendemmia: 2014
Vitigno: 100% Chardonnay
Sboccatura: 2022
Affinamento: 7 anni sui lieviti
Vigne situate a Le Mesnil Sur Oger
Suolo: Gesso
Dosaggio: 0g/litro
Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione
Vinificazione in botte
Questo champagne rivela pienamente il suo terroir e ci ricorda che il mare occupava la regione 70 milioni di anni fa.
12°
R103
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
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rutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Foto realizzate da
Julian Manuel Ferri
